デキストリンは身体に悪い？食品メーカー勤務が解説します

最近は食品表示にも敏感な消費者が増えてきてますよね。

それだけ皆さん健康に気を遣われているわけですが、食品や飲料の裏面表示（原材料）には普段聞いたことのないような言葉がズラリ・・・。

その中でも様々なものに使用されている「デキストリン」という表示。怪しい。カタカナで聞き馴染みもないし、もしかしたら身体に悪いものなんじゃ？！なんてお思いの方も多いはず。

食品メーカーに勤務している筆者がそんな疑問にお答え致します。

この記事のポイント

✅デキストリンはでん粉から作られている

✅デキストリンは「食品添加物」ではなく「食品」で身体には無害なもの

✅デキストリンは色んなものに色んな用途で使われている

この記事の内容

デキストリンってそもそもなに？

そのため、デキストリンの事を「粉末水飴」や「粉飴」と表記する場合もあります。

水飴って言われると何だか馴染みが出てきて安心しますよね。

デキストリンが水飴からできているっていうのは何となく分かったけど、原料は何なの？

まず植物（トウモロコシやタピオカ、じゃがいも）からでん粉質を抽出します。

抽出したでん粉質に酸を加えたり、酵素を加えたりすると中身が分解され、水飴に変化するのです。

植物▶︎でん粉質▶︎水飴▶︎デキストリン

デキストリンは水飴からできてて、水飴はでん粉からできてるなら安心なの？

字面を見るとなんとなく食品添加物っぽいですよね。

ですが実際は砂糖や塩、小麦粉と同じように食品であり身体に害のあるものではないんです。

デキストリンは元々水飴なので、エネルギー（カロリー）を持っています。

一般的なデキストリンが持っているカロリーは大体1gあたり4kcal。

摂取カロリーが消費カロリーを上回ってしまうと太りますので気を付けましょう。

食品添加物が全て身体に悪いわけではないのでご注意を。

いかがでしたでしょうか。

この記事を読んでデキストリンに対する印象がガラッと変わった人もいらっしゃるかもしれませんね。

ネットには様々な情報が溢れていて、中にはデキストリンを絶対悪のもののような扱いをしている記事もあります。

正しい情報を取捨選択できるようになって下さいね。